BURGER AUX LEGUMES

4 personnes / 25 minutes de préparation/ 35 minutes de cuisson / Facile

LES INGREDIENTS :

• LA MAYONNAISE :
• 1 oeuf
• huile de colza Bio
• vinaigre blanc balsamique
• moutarde
• sel
• poivre

• 4 steaks hachés
• 500g pommes de terre
• 1 boîte de petits pois-carottes (265g)
• quelques feuilles de salade verte
• 100g beurre demi-sel mou + pour la cuisson
• 1 oeuf
• 60g farine
• huile d’olive
• sel
• poivre

LA PREPARATION :

1. Préparer la mayonnaise et déposez-la dans des petits verres à l’aide d’une petite cuillère.
2. Epluchez et lavez les pommes de terre. Mettez-les dans une casserole, couvrez d’eau froide et salez. Portez à ébullition et laissez cuire pendant  20 minutes à frémissement. Egouttez les pommes de terre. A l’aide d’une  fourchette, écrasez-les avec le beurre mou, puis incorporez l’oeuf et la farine. Poivrez et mélangez bien.
3. Egouttez la boîte de petits pois-carottes. Coupez les carottes en rondelles. Incorporez délicatement l’ensemble à la purée de pomme de terre.
4. Préchauffez le four à 90° (th3). Faites fondre un peu de beurre et d’huile  dans une poêle. A  l’aide de deux cuillères à soupe, façonnez 8 grosses quenelles. Disposez-les dans une poêle en les aplatissant légèrement et faites-les cuire 2 à 3 minutes sur chaque face (elles doivent être dorées, croustillantes à l’extérieur et moelleuses à l’intérieur). Réservez-les dans le four.
5. Faites griller les steaks hachés. Servez-les immédiatement entre deux galettes de pomme de terre aux petits legumes et quelques feuilles de salade.